Seg, 08 Dez. 2014

Aprenda a diferenciar um uísque bom de um ruim

  • Tempo de maturação e barris de carvalho influenciam na qualidade da bebida
    Tempo de maturação e barris de carvalho influenciam na qualidade da bebida

A "cervejinha" pode ser a bebida alcoólica mais popular no Brasil, mas não há quem dispense um bom uísque, certo? Seja o de origem escocesa ou americana - conheça também os drinks do momento. Mas o que nem todo mundo sabe é que o chique destilado passa por um intenso processo de fabricação, que dá origem a suas diversas classes e tipos. Basicamente, o tempo de maturação e os barris de carvalho – o uísque é envelhecido apenas com a planta do gênero Quercus- são os dois pontos que determinam a qualidade da bebida. Além disso, as matérias-primas usadas em sua produção, a fermentação e destilação do processo, e até mesmo a água utilizada na fabricação, podem influenciar no resultado final. Algumas pesquisas acadêmicas, inclusive, apontam que 60% a 80% dos sabores e aromas de um uísque vem dos barris de carvalho, o que torna o processo de maturação a fase mais importante entre as etapas que compõem a produção da bebida. Depois de aprender a escolher o uísque ideal para consumir, basta apenas decidir se prefere tomar a bebida sem (caubói) ou com gelo.

Tipos de uísque escocês

Malte puro – Feito 100% de cereais maltados provenientes de uma única destilação, o uísque malte puro pode ser engarrafado como "single malt" (destilaria única) ou "vatted" (destilarias variadas).

Blended – Ele é produzido com uma mistura de destilações diversas que busca chegar sempre ao mesmo sabor. Pela mistura, esse tipo de uísque tem preço mais em conta que o malte puro.

Tipos de uísque americano

Leve – Feito quase inteiramente de destilações neutras, com pequenas quantidades de "straight whiskey" e com ginja adicionada para dar cor e sabor .

Blended Bourbon – Produzido também no Canadá e na Irlanda, o blended bourbon funciona no mesmo sistema que o blended da Escócia.

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